Rapidi da fare e gustosi. Ideali per quando rientrate tardi, perchè metterete a marinare la carne, sistemerete le faccende in sospeso e, al momento di mangiare, procederete con la cottura.
INGREDIENTI:
carne – manzo o vitello.
limoni – comuni.
aromi – aglio, alloro, rosmarino, pepe nero.
olio extravergine di oliva – gusto delicato.
cipollotti – bianchi freschi.
burro.
Preparate una macerata con olio, limone e gli aromi.
Predisponete la carne in un piatto.
Tagliate le fettine a striscioline.
Cospargete con la marinata e lasciate riposare.
Predisponete il burro e l’ olio in una padella antiaderente, e quando il burro sarà fuso aggiungete i cipollotti a pezzetti. Una volta appassiti i cipollotti, aggiungete gli straccetti con la loro marinata. Se volete che la carne rimanga morbida, togliete gli straccetti quando saranno rosolati, fate restringere il fondo di cottura, quindi aggiungete nuovamente gli straccetti.
Impiattate e servite.
Fabio
