Semplice semplice per una cena veloce infrasettimanale.

INGREDIENTI:

Petto di pollo

limone

burro

olio extravergine di oliva

rosmarino

alloro

salvia

pepe nero

Predisponete i limoni su un tagliere.

Con l’ausilio di un pela-patate asportate la parte gialla della scorza e successivamente riducetela in listarelle.

Lessate le listarelle in acqua salata.

Preparete una marinata con olio, succo di limone, sale, pepe nero, salvia, alloro e rosmarino.

Adagiatevi dentro le fettine di petto di pollo e bagnatele bene.

Coprite con una pellicola e fate marinare per circa un’ora.

Trascorso il tempo della marinatura mettete a scaldare in una padella il burro con poco olio.

Rosolatevi le fettine sgocciolate dalla marinata, eventualmente aggiustando di sale.

Quando le fettine saranno rosolate trasferirle in un piatto

e filtrare la marinata.

Aggiungete nella padella la marinata filtrata, le bucce di limone lessate e fate restringere.

Quando il fondo di cottura sarà pronto, intingetevi dentro le fettine una alla volta e trasferite in un piatto da portata, decorate con fette e foglie di limone, e irrorate con il restante fondo di cottura.

Fabio