Semplice semplice per una cena veloce infrasettimanale.
INGREDIENTI:
Petto di pollo
limone
burro
olio extravergine di oliva
rosmarino
alloro
salvia
pepe nero
Predisponete i limoni su un tagliere.
Con l’ausilio di un pela-patate asportate la parte gialla della scorza e successivamente riducetela in listarelle.
Lessate le listarelle in acqua salata.
Preparete una marinata con olio, succo di limone, sale, pepe nero, salvia, alloro e rosmarino.
Adagiatevi dentro le fettine di petto di pollo e bagnatele bene.
Coprite con una pellicola e fate marinare per circa un’ora.
Trascorso il tempo della marinatura mettete a scaldare in una padella il burro con poco olio.
Rosolatevi le fettine sgocciolate dalla marinata, eventualmente aggiustando di sale.
Quando le fettine saranno rosolate trasferirle in un piatto
e filtrare la marinata.
Aggiungete nella padella la marinata filtrata, le bucce di limone lessate e fate restringere.
Quando il fondo di cottura sarà pronto, intingetevi dentro le fettine una alla volta e trasferite in un piatto da portata, decorate con fette e foglie di limone, e irrorate con il restante fondo di cottura.
Fabio
Ottimo il petto di pollo al limone ! Mi piace la carne di pollo ed adoro il gusto acidulo del limone, sarà per contrasto dato che sono tanto dolce io (considerazione strettamente personale). Ricetta molto gustosa e digeribilissima .