Ritorno alla tradizione ed ai rustici pomeriggi domenicali quando la voglia di sfiziosità si faceva sentire ed in casa c’erano solo ingredienti base….
INGREDIENTI:
patate
uova
farina
sale
paprika dolce
prezzemolo
lievito di birra
formaggio pecorino
formaggio parmigiano.
Rompete le uova e sbattetele.
Aggiungete i formaggi, il prezzemolo, il sale e la paprika dolce.
Metette mezzo cubetto di lievito in una ciotolina.
Stemperate con acqua tiepida.
Aggiungete la farina nel composto di uovo.
Impastate.
Stemperate con la sospensione di lievito.
Evetualmente fluidificate con altra acqua, non troppo in quanto le patate aggiungeranno la loro.
Lavate e pelate due patate.
Con un mandolina affettate finemente nella ciotola le patate.
Mescolate e fate riposare per una mezz’ora.
Scaldate in una padella abbondante olio di semi e friggete le frittelle a cucchiaiate. Una volta dorate da un lato giratele, e schiacciatele.
Mettete le frittelle a perdere l’olio in eccesso su carta assorbente.
Fabio
Ma che buono questo piatto. Accipicchia se non fosse per le calorie dovrei prepararlo al volo. Ciao 🙂
Pure queste 🙂